Doradztwo gastronomiczne
Pomaga zwiększyć rentowność restauracji, usprawnić zarządzanie lokalem
i poprawić jakość pracy zespołu. Nasze doradztwo gastronomiczne opiera się na analizie procesów, wyników finansowych i doświadczeniu w branży HoReCa.
Co to jest?
Doradztwo gastronomiczne to profesjonalne wsparcie dla właścicieli restauracji oraz osób rozwijających biznes w branży HoReCa. Analizujemy funkcjonowanie lokalu, wskazujemy rozwiązania zwiększające rentowność i pomagamy podejmować trafne decyzje biznesowe oparte na danych. Dzięki doradztwu gastronomicznemu otrzymujesz realne wskazówki dotyczące rozwoju, organizacji pracy i efektywnego zarządzania lokalem.
Komu pomagamy?
Masz lokal, który nie przynosi oczekiwanych wyników? Prowadzisz bar, kawiarnię, food trucka lub restaurację i wiesz, że coś nie działa, ale trudno określić źródło problemu? Może dopiero rozpoczynasz przygodę z branżą gastronomiczną i chcesz uniknąć kosztownych błędów? Doradzamy właścicielom i inwestorom, wspierając zarządzanie gastronomią na każdym etapie. Od startu biznesu po optymalizację działającego biznesu gastronomicznego.
Co oferujemy?
Oferujemy profesjonalne doradztwo gastronomiczne, w ramach którego otrzymasz analizę sytuacji lokalu, konkretne rekomendacje i wsparcie we wdrażaniu zmian. Zajmujemy się optymalizacją food costu, oceną i strategią menu, organizacją pracy zespołu, planowaniem budżetu oraz doradztwem inwestycyjnym. Każde działanie dopasowujemy do specyfiki restauracji
i indywidualnych celów biznesowych.
Jak to działa?
Na początku rozmawiamy z Tobą i poznajemy specyfikę biznesu gastronomicznego oraz jego wyzwania. Analizujemy koszty, menu, strukturę zespołu i procesy, aby określić, które obszary wymagają poprawy. Następnie opracowujemy plan działania. Wskazujemy, co zmienić, usprawnić lub wdrożyć. Wspieramy wdrożenia, pracujemy z Twoim zespołem i monitorujemy efekty, aktualizując działania w miarę potrzeb, aby realnie zwiększać rentowność lokalu.
Dlaczego my?
Za naszym doradztwem stoi ponad 20 lat praktycznego doświadczenia w polskiej gastronomii. Pracowaliśmy przy powstawaniu i prowadzeniu wielu znanych konceptów, a także restrukturyzacji lokali wymagających poprawy wyników. Doradzaliśmy właścicielom, managerom i inwestorom, opierając się na realnej pracy operacyjnej, a nie na teorii. Działamy konkretnie, analitycznie i zawsze z myślą o zysku Twojego lokalu. Doradztwo gastronomiczne to nasza codzienność oparta na faktach i praktyce. Jako certyfikowani trenerzy GHP/GMP i HACCP oraz specjaliści w obszarze obsługi Gościa i zarządzania zespołem, pomagamy restauracjom działać sprawniej, bezpieczniej i bardziej rentownie.
Najczęściej zadawane pytania
Czy Wasze doradztwo jest tylko dla restauracji?
Nie, nasze doradztwo gastronomiczne nie ogranicza się wyłącznie do restauracji. W GastroWiedza wspieramy cały sektor HoReCa współpracujemy z właścicielami kawiarni, barów, food trucków, hoteli, firm cateringowych, a także z inwestorami i instytucjami posiadającymi zaplecze gastronomiczne.
Nasze usługi obejmują m.in. audyt gastronomiczny, projekt technologiczny, dokumentację HACCP, szkolenia personelu, optymalizację kosztów oraz marketing w gastronomii.
Doradzamy zarówno nowym lokalom, jak i tym, które chcą się rozwijać, restrukturyzować lub zwiększyć rentowność.
Czy mogę zlecić doradztwo tylko w jednej konkretnej sprawie?
Tak, w GastroWiedza oferujemy elastyczne doradztwo gastronomiczne, które można dopasować do indywidualnych potrzeb.
Możesz zlecić nam pomoc w jednej konkretnej sprawie, np. w zakresie optymalizacji kosztów, wdrożenia HACCP, analizy menu, rekrutacji personelu, projektu technologicznego kuchni czy poprawy rentowności lokalu.
Nie wymagamy długoterminowej współpracy działamy również jednorazowo, skutecznie rozwiązując konkretne problemy w Twoim biznesie gastronomicznym.
Czy doradztwo odbywa się stacjonarnie czy zdalnie?
Oferujemy zarówno doradztwo stacjonarne, jak i zdalne konsultacje gastronomiczne w zależności od potrzeb i możliwości klienta.
Działamy na terenie całej Polski, realizując wizyty w lokalach gastronomicznych, ale równie skutecznie wspieramy właścicieli i menedżerów online, poprzez wideorozmowy, konsultacje telefoniczne oraz analizę dokumentów i danych przesyłanych drogą elektroniczną.
Bez względu na formę współpracy, gwarantujemy pełne zaangażowanie, indywidualne podejście i praktyczne rozwiązania dopasowane do Twojego biznesu gastronomicznego.
Ile trwa proces usługi doradztwa gastronomicznego?
Czas trwania doradztwa gastronomicznego zależy od zakresu usługi, rodzaju lokalu oraz indywidualnych potrzeb klienta.
W GastroWiedza oferujemy zarówno jednorazowe konsultacje, które mogą trwać od kilku godzin do jednego dnia, jak i kompleksowe projekty doradcze, realizowane etapowo przez kilka tygodni lub miesięcy.
Na początku współpracy zawsze przeprowadzamy wstępną analizę, która pozwala określić optymalny harmonogram działań. Naszym celem jest skuteczność i dopasowanie tempa pracy do realiów Twojego biznesu gastronomicznego.
Czy przygotowujecie też plan dla poszczególnych działań?
Tak, w ramach doradztwa gastronomicznego zawsze opracowujemy szczegółowy plan działań, dostosowany do potrzeb i celów danego lokalu.
Na podstawie analizy sytuacji biznesowej przygotowujemy strategię krok po kroku, obejmującą m.in. zmiany operacyjne, optymalizację kosztów, działania marketingowe, wdrożenie HACCP, szkolenia personelu czy zmiany w menu i technologii kuchni.
Każdy plan zawiera konkretne rekomendacje, harmonogram realizacji oraz mierniki efektywności, dzięki czemu właściciel lokalu dokładnie wie, co, kiedy i dlaczego warto wdrożyć.
Czy pomagacie przy restrukturyzacji biznesu gastronomicznego?
Tak, specjalizujemy się w restrukturyzacji biznesów gastronomicznych, które wymagają zmian organizacyjnych, finansowych lub operacyjnych.
W GastroWiedza wspieramy właścicieli restauracji, kawiarni, barów i innych lokali gastronomicznych w trudnych momentach gdy spada rentowność, rosną koszty, maleje liczba gości lub pojawiają się problemy kadrowe.
Przeprowadzamy audyt działalności, identyfikujemy kluczowe obszary do poprawy i opracowujemy strategię naprawczą, obejmującą m.in. zmiany w menu, optymalizację kosztów, reorganizację zespołu, działania marketingowe oraz wsparcie operacyjne.
Naszym celem jest przywrócenie rentowności i stabilności biznesu gastronomicznego, niezależnie od jego wielkości czy lokalizacji.
Czy doradzacie też inwestorom przed uruchomieniem inwestycji gastronomicznej?
Tak, wspieramy inwestorów planujących otwarcie lokalu gastronomicznego od etapu koncepcji aż po jego uruchomienie.
Pomagamy w ocenie i weryfikacji potencjału lokalizacji, analizie rynku, opracowaniu modelu biznesowego, koncepcji menu, projektowaniu zaplecza technologicznego, przygotowaniu niezbędnej dokumentacji dla Sanepid, a także w stworzeniu kosztorysu i harmonogramu działań.
Dzielimy się praktyczną wiedzą i doświadczeniem, które pozwalają uniknąć najczęstszych błędów oraz zoptymalizować inwestycję już na starcie.
Nasze doradztwo jest szczególnie cenione przez osoby, które wchodzą do branży gastronomicznej po raz pierwszy lub planują rozszerzenie swojej działalności o nowy koncept gastronomiczny.
