Doradztwo gastronomiczne
Pomożemy Ci w zarządzaniu lokalem, planowaniu działań oraz zwiększaniu rentowności lokalu. Postaw na doradztwo gastronomiczne oparte na wiedzy i doświadczeniu.
Co to jest?
Doradztwo gastronomiczne to profesjonalne wsparcie dla osób prowadzących lub planujących działalność w branży HoReCa. Pomagamy w podejmowaniu trafnych decyzji biznesowych, analizujemy bieżące problemy i wskazujemy realne sposoby na rozwój, poprawę rentowności i efektywne zarządzanie lokalem.
Komu pomagamy?
Masz lokal, który nie przynosi oczekiwanych wyników? Prowadzisz bar, kawiarnię, food trucka lub restaurację i czujesz, że coś nie działa, ale nie potrafisz określić, co dokładnie? Dopiero wchodzisz do branży i chcesz uniknąć kosztownych błędów? Doradzamy właścicielom, inwestorom i osobom zarządzającym gastronomią – niezależnie od etapu, na którym się znajdują.
Co oferujemy?
Otrzymasz od nas analizę sytuacji, konkretne rozwiązania, wsparcie w podejmowaniu decyzji i wdrażaniu zmian. Możemy zająć się planowaniem budżetu, optymalizacją food costu, oceną menu, organizacją pracy zespołu, doradztwem inwestycyjnym, a także audytem Twojego lokalu. Wszystko dostosowujemy do Twojej sytuacji i celów.
Jak to działa?
- Rozmawiamy z Tobą i poznajemy Twój lokal oraz wyzwania.
- Analizujemy dokumenty, koszty, menu, zespół, procesy - zależnie od potrzeb.
- Opracowujemy plan działania: co zmienić, poprawić lub wdrożyć.
- Działamy razem - doradzamy, wdrażamy, wspieramy Twój zespół.
- Monitorujemy efekty i w razie potrzeby aktualizujemy działania.
Dlaczego my?
Jesteśmy nie tylko największym portalem gastronomicznym w Polsce, jesteśmy praktykami z niemal 20-letnim doświadczeniem. Prowadziliśmy własne lokale, tworzyliśmy koncepty, ratowaliśmy upadające restauracje i doradzaliśmy inwestorom. Działamy konkretnie, rzeczowo i z myślą o zysku Twojego lokalu. Doradztwo to dla nas codzienna praca - nie teoria.
Najczęściej zadawane pytania
Czy Wasze doradztwo jest tylko dla restauracji?
Nie, nasze doradztwo gastronomiczne nie ogranicza się wyłącznie do restauracji. W GastroWiedza wspieramy cały sektor HoReCa współpracujemy z właścicielami kawiarni, barów, food trucków, hoteli, firm cateringowych, a także z inwestorami i instytucjami posiadającymi zaplecze gastronomiczne.
Nasze usługi obejmują m.in. audyt gastronomiczny, projekt technologiczny, dokumentację HACCP, szkolenia personelu, optymalizację kosztów oraz marketing w gastronomii.
Doradzamy zarówno nowym lokalom, jak i tym, które chcą się rozwijać, restrukturyzować lub zwiększyć rentowność.
Czy mogę zlecić doradztwo tylko w jednej konkretnej sprawie?
Tak, w GastroWiedza oferujemy elastyczne doradztwo gastronomiczne, które można dopasować do indywidualnych potrzeb.
Możesz zlecić nam pomoc w jednej konkretnej sprawie, np. w zakresie optymalizacji kosztów, wdrożenia HACCP, analizy menu, rekrutacji personelu, projektu technologicznego kuchni czy poprawy rentowności lokalu.
Nie wymagamy długoterminowej współpracy działamy również jednorazowo, skutecznie rozwiązując konkretne problemy w Twoim biznesie gastronomicznym.
Czy doradztwo odbywa się stacjonarnie czy zdalnie?
Oferujemy zarówno doradztwo stacjonarne, jak i zdalne konsultacje gastronomiczne w zależności od potrzeb i możliwości klienta.
Działamy na terenie całej Polski, realizując wizyty w lokalach gastronomicznych, ale równie skutecznie wspieramy właścicieli i menedżerów online, poprzez wideorozmowy, konsultacje telefoniczne oraz analizę dokumentów i danych przesyłanych drogą elektroniczną.
Bez względu na formę współpracy, gwarantujemy pełne zaangażowanie, indywidualne podejście i praktyczne rozwiązania dopasowane do Twojego biznesu gastronomicznego.
Ile trwa proces usługi doradztwa gastronomicznego?
Czas trwania doradztwa gastronomicznego zależy od zakresu usługi, rodzaju lokalu oraz indywidualnych potrzeb klienta.
W GastroWiedza oferujemy zarówno jednorazowe konsultacje, które mogą trwać od kilku godzin do jednego dnia, jak i kompleksowe projekty doradcze, realizowane etapowo przez kilka tygodni lub miesięcy.
Na początku współpracy zawsze przeprowadzamy wstępną analizę, która pozwala określić optymalny harmonogram działań. Naszym celem jest skuteczność i dopasowanie tempa pracy do realiów Twojego biznesu gastronomicznego.
Czy przygotowujecie też plan dla poszczególnych działań?
Tak, w ramach doradztwa gastronomicznego zawsze opracowujemy szczegółowy plan działań, dostosowany do potrzeb i celów danego lokalu.
Na podstawie analizy sytuacji biznesowej przygotowujemy strategię krok po kroku, obejmującą m.in. zmiany operacyjne, optymalizację kosztów, działania marketingowe, wdrożenie HACCP, szkolenia personelu czy zmiany w menu i technologii kuchni.
Każdy plan zawiera konkretne rekomendacje, harmonogram realizacji oraz mierniki efektywności, dzięki czemu właściciel lokalu dokładnie wie, co, kiedy i dlaczego warto wdrożyć.
Czy pomagacie przy restrukturyzacji biznesu gastronomicznego?
Tak, specjalizujemy się w restrukturyzacji biznesów gastronomicznych, które wymagają zmian organizacyjnych, finansowych lub operacyjnych.
W GastroWiedza wspieramy właścicieli restauracji, kawiarni, barów i innych lokali gastronomicznych w trudnych momentach gdy spada rentowność, rosną koszty, maleje liczba gości lub pojawiają się problemy kadrowe.
Przeprowadzamy audyt działalności, identyfikujemy kluczowe obszary do poprawy i opracowujemy strategię naprawczą, obejmującą m.in. zmiany w menu, optymalizację kosztów, reorganizację zespołu, działania marketingowe oraz wsparcie operacyjne.
Naszym celem jest przywrócenie rentowności i stabilności biznesu gastronomicznego, niezależnie od jego wielkości czy lokalizacji.
Czy doradzacie też inwestorom przed uruchomieniem inwestycji gastronomicznej?
Tak, wspieramy inwestorów planujących otwarcie lokalu gastronomicznego od etapu koncepcji aż po jego uruchomienie.
Pomagamy w ocenie i weryfikacji potencjału lokalizacji, analizie rynku, opracowaniu modelu biznesowego, koncepcji menu, projektowaniu zaplecza technologicznego, przygotowaniu niezbędnej dokumentacji dla Sanepid, a także w stworzeniu kosztorysu i harmonogramu działań.
Dzielimy się praktyczną wiedzą i doświadczeniem, które pozwalają uniknąć najczęstszych błędów oraz zoptymalizować inwestycję już na starcie.
Nasze doradztwo jest szczególnie cenione przez osoby, które wchodzą do branży gastronomicznej po raz pierwszy lub planują rozszerzenie swojej działalności o nowy koncept gastronomiczny.
