Dokumentacja gastronomiczna Wrocław
Wrocław to jedno z największych miast w Polsce i stolica Dolnego Śląska, zamieszkiwane obecnie przez około 670 000 osób. To prężny ośrodek akademicki, turystyczny i biznesowy, w którym gastronomia odgrywa coraz ważniejszą rolę. Rosnąca liczba restauracji, kawiarni i barów sprawia, że konkurencja na rynku jest coraz większa, a spełnienie wymogów sanitarnych i prawnych staje się kluczowym warunkiem bezpiecznego funkcjonowania lokalu. Właściwie przygotowana dokumentacja to fundament działalności każdego przedsiębiorcy w branży HoReCa.
Czym jest dokumentacja gastronomiczna?
Dokumentacja gastronomiczna Wrocław to zbiór niezbędnych procedur i opracowań wymaganych do prowadzenia lokalu zgodnie z obowiązującymi przepisami. Obejmuje ona system HACCP, dokumentację GHP i GMP, instrukcje higieniczne, procedury dotyczące przechowywania i przygotowywania żywności, a także wytyczne dla pracowników. Kompletnie przygotowana dokumentacja daje restauratorom pewność, że lokal działa zgodnie z prawem i jest właściwie przygotowany na kontrole sanitarne.
Komu pomagamy?
• Inwestorom otwierającym nowe lokale gastronomiczne, którzy potrzebują pełnej dokumentacji od podstaw.
• Restauracjom i kawiarniom, które chcą uzupełnić lub zaktualizować swoje dokumenty.
• Sieciom gastronomicznym wymagającym jednolitych procedur i spójnych standardów.
• Barom, food truckom, cukierniom i firmom cateringowym działającym na wrocławskim rynku.
F.A.Q. - Najczęściej zadawane pytania
Czy dokumentacja HACCP musi uwzględniać działalność w strefie turystycznej, np. Rynek?
Tak, dokumentacja HACCP powinna być dostosowana do warunków prowadzenia działalności, w tym lokalizacji w strefie turystycznej. W przypadku lokali zlokalizowanych przy wrocławskim Rynku uwzględniamy zwiększoną rotację gości, intensywność produkcji oraz specyfikę obsługi turystów wszystko zgodnie z wymaganiami Sanepidu.
Czy przygotowujecie dokumentację dla food trucków działających na Wyspie Słodowej?
Tak, opracowujemy dokumentację HACCP oraz GHP/GMP dla food trucków i mobilnych punktów gastronomicznych działających na Wyspie Słodowej, w okolicach Hali Stulecia czy innych popularnych lokalizacjach. Uwzględniamy mobilny charakter działalności, warunki techniczne pojazdu oraz sezonowość.
Czy dokumentacja gastronomiczna jest wymagana dla lokali w akademikach lub przy uczelniach?
Tak, każdy lokal gastronomiczny niezależnie od lokalizacji musi posiadać dokumentację HACCP oraz GHP/GMP. Dotyczy to również punktów gastronomicznych w akademikach, przy uczelniach czy w strefach studenckich, np. przy Uniwersytecie Wrocławskim czy Politechnice Wrocławskiej.
Czy oferujecie pomoc w aktualizacji dokumentacji po kontroli sanepidu we Wrocławiu?
Tak, zapewniamy kompleksowe wsparcie przed i po kontroli sanepidu. Analizujemy zalecenia inspektora, aktualizujemy dokumentację, wdrażamy niezbędne poprawki i pomagamy w przygotowaniu odpowiedzi na pisma urzędowe. Działamy na terenie całego Wrocławia oraz w okolicznych miejscowościach.
Czy dokumentacja musi być dostosowana do działalności sezonowej?
Zdecydowanie tak. Lokale działające sezonowo np. ogródki gastronomiczne, punkty plenerowe czy food trucki muszą posiadać dokumentację dostosowaną do czasu trwania działalności, warunków technicznych oraz zmiennego personelu. Oferujemy dokumentację gastronomiczną uwzględniającą te aspekty.
