Audyty gastronomiczne Kraków
Kraków to jedno z najstarszych i najbardziej rozpoznawalnych miast w Polsce, stolica Małopolski, w której mieszka obecnie około 780 000 osób. Miasto o ogromnym znaczeniu turystycznym i akademickim co roku przyciąga miliony gości z kraju i zagranicy. To sprawia, że gastronomia w Krakowie ma ogromny potencjał, ale też mierzy się z dużymi wyzwaniami. Lokale muszą konkurować nie tylko ceną czy smakiem, ale także unikalnym klimatem i wysokim poziomem obsługi, aby sprostać oczekiwaniom odwiedzających.
Czym są audyty gastronomiczne?
Audyty gastronomiczne Kraków to kompleksowe sprawdzenie funkcjonowania lokalu, które pozwala szybko wykryć problemy i wdrożyć skuteczne rozwiązania. Obejmują one m.in. kontrolę zgodności z wymogami sanitarnymi i HACCP, ocenę jakości obsługi gości, analizę rentowności menu, weryfikację kosztów operacyjnych oraz ocenę organizacji pracy zespołu. Dzięki temu właściciel zyskuje jasny obraz mocnych i słabych stron swojego biznesu.
Komu pomagamy?
• Osobom planującym otwarcie restauracji, które chcą zacząć działalność w oparciu o sprawdzone standardy.
• Funkcjonującym lokalom, które dążą do zwiększenia zysków, poprawy organizacji lub lepszego dopasowania oferty do rynku.
• Sieciom gastronomicznym potrzebującym ujednolicenia procedur i kontroli jakości.
• Kawiarniom, barom, food truckom, cukierniom i firmom cateringowym działającym na krakowskim rynku.
F.A.Q. - Najczęściej zadawane pytania
Czy audyt może być przeprowadzony w restauracji przy Rynku Głównym?
Tak, realizujemy audyty gastronomiczne w lokalach zlokalizowanych w centrum Krakowa, w tym przy Rynku Głównym. Uwzględniamy specyfikę pracy w strefie turystycznej, dużą rotację gości, sezonowość oraz wymagania sanitarne i operacyjne charakterystyczne dla tej lokalizacji.
Czy oferujecie audyt Tajemniczy Gość w lokalach turystycznych?
Zdecydowanie tak. Audyt Tajemniczy Gość to skuteczne narzędzie oceny jakości obsługi, atmosfery i standardów serwisu z perspektywy gościa. W Krakowie szczególnie polecamy go lokalom nastawionym na turystów w centrum, Kazimierzu, Podgórzu czy okolicach Wawelu.
Czy audyt magazynowy obejmuje kontrolę rotacji produktów w sezonie?
Tak, audyt gospodarki magazynowej uwzględnia sezonowość działalności. Sprawdzamy rotację produktów, zgodność z zasadami FEFO, poziom strat i nadwyżek oraz efektywność wykorzystania przestrzeni magazynowej. To szczególnie ważne w lokalach, które w sezonie pracują na zwiększonych obrotach.
Czy mogę zamówić audyt sprzedażowy dla lokalu w Kazimierzu?
Oczywiście. Audyt sprzedażowy realizujemy w lokalach gastronomicznych na terenie całego Krakowa, w tym w Kazimierzu. Analizujemy strukturę sprzedaży, rentowność menu, skuteczność promocji oraz potencjał wzrostu obrotów. Raport zawiera konkretne rekomendacje dopasowane do charakteru lokalu.
Czy audyt zarządzania personelem uwzględnia rotację pracowników w sezonie?
Tak, audyt zarządzania personelem uwzględnia sezonowe zmiany kadrowe, rotację pracowników, wdrożenia nowych osób oraz jakość komunikacji w zespole. Pomagamy zidentyfikować obszary wymagające poprawy i wdrażamy rozwiązania wspierające stabilność operacyjną lokalu w okresach wzmożonego ruchu.
